做法:
1、把小黄鱼治净后纳盆,减葱姜、胡椒粉、料酒、盐跟味精腌渍入味,再下七成热的油锅里,待炸至鱼酥脆且呈金黄色时,捞出来待用(见图)。
2、净锅入色拉油烧热,下姜末、蒜末、洋葱终、青椒圈、干二荆条辣椒终跟干花椒终炒喷鼻(见图)。
3、再调入盐、味精、鸡精、香辣酱、豆豉跟少量的火,比及把小黄鱼放进去收干汤汁(见图)。
4、淋入少量花椒油跟香油便起锅装盘,最初撒上芹菜终、青蒜苗终跟一点芝麻便好(见图)。
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