质料:
草虾500克,姜片50克,蒜瓣150克。
腌料:
料酒20克,生抽15克,蚝油8克,老抽4克,白糖5克。
调料:
色拉油30克,黄油10克,黑胡椒碎5克,香葱碎5克。
建造:1、草虾洗净,剪去须足跟虾枪,放入大碗中,参加腌料拌匀腌制10分钟摆布。
2、铸铁锅内放入色拉油跟黄油块烧化。
3、铺入蒜瓣、姜片。
3、把腌好的草虾码入铸铁锅中,然后淋上碗里腌虾的原汁,盖上锅盖,开中火煮开,转小火焖10分钟。
4、开盖撒入黑胡椒碎,加盖再焖一分钟,洒葱花,连锅一同上桌便可。
要害:
1、蒜瓣必然要铺满锅底,为草虾增长香气。
2、必然要用黑胡椒碎而不是乌胡椒粉,如许成菜能吃到胡椒的颗粒感,香气更浓。